Суп из квашеной капусты

1 средняя луковица
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сладкой паприки
500 грамм квашеной капусты
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка соли
1 литров авровый лист
3 сосиски
200 грамм сметаны
2 столовые ложки муки

Лук очистим, мелко нарезаем и 2-3 минуты пассеруем на среднем огне. снимем с огня и приправим паприкой. Квашеную капусту порубим ножом и перемешаем с приправленным паприкой луком. (Капусту не моем!) зальем все 1,5 литров воды, посолим, поперчим и положим лавровый лист. На сильном огне доведем до кипения, прикроем, крышкой и варим дальше на медленном огне около 35 минут. Капуста должна остаться чуточку хрустящей. С сосисок снимем оболочку, нарезаем кружочками, положим в суп и варим еще 4-5 минут. размешаем сметану с мукой и 50 миллилитров воды в однородную массу без комков, разбавить эту заправку 2 поварешками бульона из супа, перемешаем и вольем через сито в суп. кипятим 2-3 минуты, чтобы суп загустел.